チャールズ・
シューマン

「私が美味しいと感じ、良いと感じるものは私のゲストも美味しいと感じ、良いと感じないといけない。」 チャールズ・シューマンは1941年にカール・ゲオルグ・シューマンとしてオーバーファルツに生まれる。17歳でレーゲンズブルグの監督教会派のギムナジウムを卒業し、国境警備隊に参加、そして外務省で外交訓練を受ける。その後、スイスのホテル業務専門学校で学ぶ。30歳で南仏に移住して様々なクラブやナイトクラブで働きモンペリエの大学でフランス語を学ぶ。 1973年の夏にチャールズ　– この名前はフランスで得た　– はミュンヘンに戻り伝説のハリーズ・ニューヨーク・バーでバーキーパーとして働く。1982年にアメリカンバーをマキシミリアンズ通り36に開店する。現在ではシューマンズバーはホフガルテンに移り2012年に30周年を祝った。 チャールズ・シューマンは彼の信念を忠実に守っている: 彼は単に全てシンプルで有りたいと思っている。カクテル？少ない材料でできる限り基本的に。良いサービスと良品質、余分なものは一切ない。チャールズは何よりも誠実さと率直であることを好む。彼がホフガーテンの外に座り、スーツの上にエプロンをしながらジャガイモを切る姿を時折見かける。「シューマンズのジャガイモ炒めに秘密はないよ。僕しかできないんだ。」